研读了几遍今年6月发表的研究论文“Effects of house-cultivated edible bird’s nest on immunoglobulin and cytokine release in vitro（燕窝对体外免疫球蛋白和细胞因子释放的影响）”，很有意思，今天根据自己的理解与大家一起分享。
科学家的研究通过模块化免疫体外构建体 (MIMIC) 模型研究了燕窝水提取物 (EBNE) 对人体免疫力的影响。该模型由外周组织等效模块 (PTE) 和淋巴组织等效模块 (LTE) 组成。研究表明，燕窝水提取物显著提高了免疫球蛋白IgE、IgA 和 IgG3 水平。所产生的细胞因子，包括脑源性神经营养因子、睫状神经营养因子、神经胶质细胞系衍生神经营养因子、胰岛素样生长因子-1 和胰岛素样生长因子结合蛋白-4。
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所谓的MIMIC，即模块化免疫体外构建体，是一种模拟人类免疫系统的人工系统。它是将来自人类捐献者的白细胞（特别是外周血单核细胞，包括T细胞和B细胞）放入标准试管中，试管内装有由胶原蛋白制成的特制组织结构，这些细胞会发育成体型虽小但功能齐全的免疫系统。一副扑克牌大小的盘子上最多可容纳 96 个单独的试管，科学家可以同时使用来自近百个不同捐献者的细胞。MIMIC 系统取代了疫苗开发过程中一些原本需要在动物身体上进行的步骤，为科学家提供了比传统方法更快的速度和灵活性。
图：免疫细胞（免疫细胞提升免疫力，免疫系统好，身体才不会生病）
燕窝如何通过刺激先天和适应性免疫反应中的单核细胞、树突状细胞、T 淋巴细胞和 B 淋巴细胞来影响人体免疫力。通过共培养来自没有慢性炎症疾病的健康供体的 T淋巴 细胞和 B 淋巴细胞，可以检查燕窝对人体免疫系统的免疫调节作用。
研究发现，燕窝水提物通过加快 B 淋巴细胞增殖来促进特定细胞因子和免疫球蛋白同种型的产生，从而增强人体免疫力。应用燕窝可以增强等效组织模块（外周和淋巴）中的先天和适应性免疫反应。
燕窝水提物导致十几种不同细胞因子的显著表达。在免疫反应过程中，表达的细胞因子可能是重复的、多效的、拮抗的、协同的或多功能的。
同时发现燕窝促神经源性细胞因子水平升高，可能燕窝缓解神经退行性疾病中常见的慢性神经炎症。多种神经退行性疾病，包括帕金森病和阿尔茨海默病。燕窝激活的核因子 κB （NFκB）和激活激活蛋白-1 (AP-1)诱导的血管内皮生长因子（VEGF）表达增加。
白细胞介素-8（Interleukin-8，IL-8）亦称为趋化因子（CXCL8），是巨噬细胞和上皮细胞等分泌的细胞因子。燕窝水提物诱导白细胞介素-8结合趋化因子受体（白细胞介素-8受体α和β），对嗜中性粒细胞(neutrophils)有细胞趋化作用而实现其对炎症反应的调节。 白细胞介素-8还有很强的促血管生成作用。白细胞介素-8在小支气管炎和囊性纤维化的发病中起重要作用。
针对甲型流感病毒 (IAV)，燕窝降低了甲型流感病毒复制数量， 并增加了 白细胞介素-2（IL2）、干扰素-γ （IFNγ）、核因子κB（NFκB）、α肿瘤坏死因子（TNF α）、白细胞介素-6（IL6）、白细胞介素-1β（IL1β）、白细胞介素-4（IL4）白细胞介素-10（IL10）、白细胞介素-12（IL12）、白细胞介素-27（IL27 ）和 趁化因子-2（CCL2 ）的产生。 燕窝对人体的主要作用是改变其细胞因子模式，从而赋予抗病毒活性。
其它科学家发现燕窝可降低氧化应激，从而导致 B 淋巴细胞增殖和抗体分泌增加。燕窝增强了 B 淋巴细胞增殖和活化，导致免疫球蛋白IgM、IgA 和 IgG3 水平升高，并减少了肠道免疫损伤 。一项研究报告称，服用珍珠燕窝提取物的小鼠的 T 淋巴细胞转化增加导致免疫球蛋白IgM 增加。中山大学燕窝团队也发现燕窝增强了小鼠的 T 淋巴细胞转化和 免疫球蛋白IgM 水平。
综上所述，燕窝的免疫调节作用可作为辅助疗法有利于免疫抑制疾病。
参考文献
Choong MJ、Dewadas HD、Cheng Lim L、Sukuru SD、Tan CH、Cheong SK、Lim YM. Effects of house-cultivated edible bird’s nest on immunoglobulin and cytokine release in vitro. Veterinary World. 2024 Jun;17(6):1370-1384.
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